El trago del finde: vermut, con el sello de Lele Cristóbal

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En el bohemio barrio de San Telmo está La Vermutería, en La Cantina del Café San Juan, uno de los restaurantes del reconocido cocinero que nos enseña cómo se prepara un buen vermut

25 de Agosto de 2017

El trago del finde: vermut, con el sello de Lele Cristóbal — Foto: @csjlavermuteria

Lele Cristóbal nos presenta el Vermut de la casa, que ya viene arreglado y preparado desde la chopera para que lo tomes y sientas el sabor que a él le gusta tomar.

VERMUT DE LA CASA

Vas a necesitar:

• Cinzano Rosso 1757
• Ginebra Bols
• Cinzano Bianco
• Cáscara de limón
• Enebro
• Hielo
• Soda

Una publicación compartida de Leandro Cristobal (@lelecristobal) el 30 de Dic de 2016 a la(s) 6:10 PST

¡Lele te pasa sus tips!

• Hacés como un almíbar con el Cinzano Rosso 1757, el Bianco, la Ginebra Bols así cruda, áspera, cascara de limón y enebro.

• 'En la vermutería sale listo de la chopera, le ponemos 3 piedras de hielo que hacemos nosotros, bueno, fino para que no te contamine la bebida. Un 70% de vermut y el resto de soda fría, siempre fría y bien gasificada', afirma Lele.

Una publicación compartida de Leandro Cristobal (@lelecristobal) el 23 de Sep de 2016 a la(s) 8:43 PDT

• Si bien Lele ya es feliz viéndote comer lo que quieras, te aconseja acompañar este vermut con una de sus tapas: 'La tapita sobre un pan de campo tostado de la pata de cerdo ahumada con tortilla y alioli para arrancar va, porque hacés una buena base, y ahí podés empezar a pensar, ah quiero pulpo, langostinos, lengua y seguir y seguir…'.