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Actualidad -
Con el objetivo de fomentar la creatividad y apoyar a los chefs en el desarrollo de su propia identidad, se realizará una nueva edición del S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, el certamen que elegirá al mejor chef joven de Argentina.
En esta séptima entrega, el concurso busca descubrir y acompañar a jóvenes chefs, brindándoles una plataforma de visibilidad, formación y desarrollo profesional a través del acceso a figuras influyentes de la gastronomía mundial y programas de mentoría.
Rigor técnico y visión propia: el camino hacia la Grand Finale de Milán
El proceso de selección reúne a chefs de todo el mundo, divididos en 15 regiones y seleccionados por la Escuela Internacional de Artes Culinarias Italianas (ALMA). Los candidatos de nuestro país competirán inicialmente dentro de la región de Latinoamérica y el Caribe.
La definición regional se realizará por primera vez en Ciudad de Panamá, del 27 al 30 de septiembre de 2026. Allí, evaluarán a los finalistas un jurado integrado por cinco referentes de la gastronomía latinoamericana: Marsia Taha Mohamed (Bolivia), Luiz Filipe Souza (Brasil), Jaime David Rodríguez Camacho (Colombia), Jaime Pesaque (Perú) y Alejandra Navarro (México), todos reconocidos por la Guía Michelin y Latin America’s 50 Best Restaurants.
S.Pellegrino Young Chef Academy Competition elegirá al mejor chef joven de Argentina.
Cómo postularse
Pueden participar chefs menores de 30 años, con al menos un año de experiencia profesional (no es imprescindible que el período de 1 año de trabajo se haya realizado en el mismo restaurante).
Las solicitudes estarán abiertas hasta el 9 de junio próximo. Los candidatos deberán enviar la receta y fotos de un "plato exclusivo" que refleje su creencia personal, habilidad técnica y creatividad.
Para evaluar a los finalistas, el jurado tomará en cuenta tres criterios:
Habilidad Técnica: dominio en la selección, preparación, cocción y equilibrio de sabores.
Creatividad: capacidad de construir una identidad culinaria propia a través de la innovación.
Visión Personal: expresión de valores, autenticidad y mirada sobre el futuro de la gastronomía.
El ganador de la Final Regional avanzará a la Grand Finale en Milán en 2027, donde competirá por el máximo título.
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