Mendoza no es solo tierra del buen vino. La provincia cuyana es una gran productora de tomates, por eso, no es casualidad que se esté preparando para celebrar la cuarta edición del Festival del Tomate, en honor a uno de los alimentos más emblemáticos de América.

Del 5 al 8 de febrero próximo, el evento liderado por María Sance y Alejandro Vigil invita a vivir experiencias que unen gastronomía, producción local, investigación y turismo. A lo largo de las cuatro jornadas, productores, investigadores, destacados cocineros y el público se encontrarán para celebrar al tomate.

Clínica del Tomate: conocimiento en comunidad

El festival comienza en Casa Vigil con la Clínica del Tomate: habrá 7 conferencias con referentes de producción, ciencia y cocina, talleres participativos, cosecha, análisis sensorial, relevo de semillas y feria de productores. Además, se podrán degustar platos preparados por cocineros de Argentina, Italia, Brasil, Perú y Colombia.

Del 5 al 8 de febrero de 2026 se realizará el Festival del Tomate.

Cocina con propósito: una cena inolvidable

Casa Vigil recibirá a chefs de renombre mundial en una cena que celebra la versatilidad del tomate en todas sus formas. Una experiencia sensorial que evoca la vitalidad y la abundancia descritas por Pablo Neruda en su "Oda al Tomate". En esta edición, dirán presente Donato De Santis, Christophe Krywonis, Tássia Magalhães, Alejandro Ramírez Gómez, Anita Ponce, Manuel Choqque Bravo, Miguel Durango e Iván Azar, chef ejecutivo de la casa anfitriona.

Una de las novedades de esta edición será el "El Ritual del Tomate", que tendrá lugar el sábado 7 de febrero. En Mendoza, hacer salsa es un ritual que une generaciones, ya que familias enteras se reúnen para preparar salsa mientras comparten historias, música, vinos y la mejor pasta casera. Es por esto que durante esta jornada, los visitantes podrán participar en una actividad dedicada a elaborar salsa comunitaria, honrar la cocina hogareña y celebrar el tomate como símbolo de unión y memoria.

"El tomate nos reúne para reflexionar sobre el origen del alimento, el valor de la biodiversidad y el rol productivo de Mendoza como corazón agrícola del país", asegura Sance.

María Sance y Alejandro Vigil encabezan el Festival del Tomate.

La agenda del Festival del Tomate

Jueves 5/2

09:00 a 13:30: clínica - taller
14:00: almuerzo 
20:30: cocktail en Hotel 
Cena en Angélica Cocina Maestra

Viernes 6/2

10:00 a 12:00: visita a productores
13:30: almuerzo exclusivo Casa Vigil Bistró Palmares
20:30: cena Oda del tomate en bodega

Sábado 7/2

10:00 a 18:00: Ritual del Tomate
14:00: almuerzo
20:30: cena en República Arístides

Domingo 8/2

13:30: almuerzo en Chipirón
19:00: festival en Casa Vigil Bodega